Какао: почему цены на шоколад взлетели?

Почему шоколад по-прежнему так дорог? После двухлетнего роста цен на какао урожай бобов снова вырос и сгладил этот рост. Однако в магазинах цена для потребителя остается высокой.

Этот текст является частью транскрипта вышеуказанного репортажа. Нажмите на видео, чтобы посмотреть его полностью.

В супермаркете цены на плитки шоколада взлетели до 4,69 евро за самую дорогую. В среднем: рост на 15,3 % за год. Причиной таких высоких цен стал рост цен на какао. Возьмем, к примеру, плитку шоколада известной марки. Ее цена следовала за курсом какао-бобов, но с момента начала снижения весной прошлого года она остается неизменной. Студенту пришлось приспосабливаться. «Я перехожу на что-то, возможно, менее вкусное, более дешевое и, возможно, менее качественное», — признается Лео Онет, студент факультета менеджмента.

Давление на производителей

Торговые переговоры между супермаркетами и производителями идут полным ходом и обостряются вокруг цены на шоколад. Президент Intermarché открыто протестует против повышения цен, требуемого промышленниками. «С такими высокими ценами они станут ожирением», — заявил Тьерри Котияр 9 января на радио RTL.

За кулисами крупные ритейлеры оказывают давление на производителей шоколада. По телефону один из них объясняет, что его просят снизить цены: «Ожидания находятся в диапазоне от -5 до -10%». Другой говорит, что подвергается шантажу со стороны некоторых сетей: «Если вы улучшите свои цены, мы будем вас поощрять. Если вы не найдете соглашение, мы ограничим ваш доступ к магазинам и уменьшим количество продуктов в ассортименте».

Как объяснить причину такого резкого роста цен?

Как объяснить причину такого резкого роста цен? Чтобы это выяснить, команда France Télévisions отправилась в Кот-д'Ивуар, крупнейшего в мире производителя какао-бобов. В регионе Тиассале фермеры, такие как Одетт Куаку, в последние годы страдали от очень плохих урожаев из-за недостатка дождей. Теперь какао-деревья снова набирают силу. «Сезон дождей был длинным, и шли сильные дожди. Благодаря этому урожай был очень хорошим. В два раза больше, чем в предыдущие годы», — уверяет производительница какао.

В нескольких километрах отсюда она поставляет свою продукцию в кооператив, объединяющий около 300 плантаторов. После двух катастрофических для производителей лет правительство удвоило минимальную закупочную цену на какао-бобы. «Многие производители начали строить небольшие дома, и это позволяет нам отправлять детей в школу и заботиться о своих семьях», — утверждает Нестор Адро Куасси Ака, президент Кооператива справедливой торговли Бандама (SCEB).

Это повышение цены на какао напрямую сказывается на производителях шоколада, например, в Стране Басков. За два года одна компания подняла цены на 20 %. Однако сырье составляет лишь часть ее производственных затрат. Руководитель малого и среднего предприятия оправдывается: «Сырье составляет 15 % от продажной цены. Представьте, если умножить на три, это составит 45 %. Для нас это огромная сумма. Мы не можем покрыть все эти расходы. Поэтому мы были вынуждены частично переложить их на потребителей, а частично покрыть сами», — признается Эрван Верлинг, директор L’Atelier du Chocolat.

Цены должны снизиться в конце года

По его словам, пока невозможно снизить цены, потому что шоколад, который он продает сегодня, был изготовлен из какао, купленного по высокой цене полтора года назад. Снижение цен на какао в последние недели не сразу отразится на цене этого шоколада. «То, что мы покупаем сейчас, появится в магазинах между декабрем 2026 и мартом 2027 года. С одной стороны, потому что у нас есть текущие запасы. С другой стороны, потому что между моментом покупки и моментом доставки проходит некоторое время. А еще есть этап производства и доставки в магазин», — продолжает Эрван Верлинг.

Таким образом, цена на шоколад на полках магазинов не должна снизиться сразу. Во всяком случае, не до конца года.